Kapusta kwaszona jest chyba najstarszym zakonserwowanym srodkiem spozywczym. Dzieki swoim róznorodnym wartosciom aktualnym jak nigdy. Kapusta kwaszona zawiera niewiele kalorii, nie zawiera tluszczu a szybko zaspakaja glód. Przez to wspomaga trawienie i oczyszcza jelita z zalegajacych zatorów. Sabastian Kneipp nazywa kapuste kwaszona sposobem na oczyszczenie jelit.
Kapusta kwaszona jest znowu na topie jako srodek dietetyczny w nowoczesnej i lekiej kuchni. Kapusta kwaszona mozna zrobic wiele dla swojego zdrowia: wspomaga myslenie oraz uklad nerwowy. Pomaga w produkcji krwinek czerwonych, dziala odmladzajaco, wspomaga regeneracje kosci oraz obniza wysoki poziom cholesterolu. Kapusta kwaszona wzmacnia miesien sercowy oraz dziala przeciwstresowo.
